第71回伝統食品に関する講演会（2019年10月26日開催）
日時： 2019年10月26日（土）13：00-17：30
場所： 公益財団法人 塩事業センター 海水総合研究所
アクセス
JR線／小田急線「小田原駅」下車、箱根登山バス 國府津駅行(東口の７番乗場)「酒匂（さかわ）小学校」下車、歩道橋を渡り正面
JR線「国府津駅」下車、箱根登山バス 小田原駅行「酒匂（さかわ）小学校」下車
会場整理費：1000円（当日受付、学生無料）
テーマ： 小田原の食
- 老舗ういろうの歴史と文化―時代を超えた恩返しー 外郎藤右衛門 氏（株式会社ういろう）
- 塩の基礎知識 吉川直人 氏 （海水総合研究所）
- 梅干し製造工程における塩の品質の影響 中山由佳 氏 （海水総合研究所）
- 和食と健康―和食の肥満防止および解消効果― 中島 滋 氏（文教大学）
連絡先：
文教大学健康栄養学部 福永敏子
電子メール：toshikof@shonan.bunkyo.ac.jp
電話：0467-53-2111 Fax：0467-54-3803
主催： 日本伝統食品研究会
後援： 一般財団法人 応用水産財団
研究会事務局
京都大学大学院農学研究科（豊原治彦）
toyohara@kais.kyoto-u.ac.jp
TEL/FAX 075-753-6446
