京の魚の研究会公開講演会「京の魚－おいしさを探る」（2019年11月9日開催）

標記研究会が下記のとおり開催されますので、お知らせします。

 

「京の魚－おいしさを探る」

 

主催：京の魚の研究会

日時：令和元年11月9日（土）13:00-16:25

場所：学校法人大和学園　京都調理師専門学校

（京都市右京区太秦安井西沢町４番５）

交通：京都市営地下鉄 東西線「太秦天神川駅」下車　徒歩4分

京福電車　嵐山本線「嵐電天神川駅」下車　徒歩5分

アクセス：　https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/access

 

プログラム：

13:05‐13:50　「若狭からの魚」

赤羽義章　（福井県立大学名誉教授）

13:50‐14:35　「サバずしと棒ダラ」

坂口守彦　（京都大学名誉教授）

14:50‐15:35　「身欠きニシンとちりめんじゃこ」

塩田二三子　（京都華頂大学准教授）

15:35‐16:20　「京料理と魚」

仲田雅博　（学校法人大和学園　京都調理師専門学校校長）

 

参加費：無料（事前申し込みの必要はありません）

定員：40名

問い合わせ先：坂口守彦

〒611-0044  京都府宇治市伊勢田町名木1-1-271

TEL/FAX  0774-44-7238

E-mail  m-sakaguchi@leto.eonet.ne.jp